KOMPOSISI MINYAK GORENG MERK KUNCI MAS

TUGAS 2 KIMIA ORGANIK

MINYAK GORENG KUNCI MAS

 

             Produk ini terbuat dari bahan alami yang dapat meningkatkan cita rasa masakan olahan kita. Bahannya diambil dari buah kelapa sawit pilihan yang terbaik. Minyak goreng ini mengandung beta-karoten, pro-vitamin A dan tokoferol, prekursor vitamin E. Minyak goreng Kunci Mas memiliki warna kuning keemasan yang indah. Minyak goreng Kunci Mas juga mengandung minyak Omega 6 dan Omega 9 yang baik untuk kesehatan. Bagi kaum wanita untuk memasak, minyak goreng Kunci Mas dapat menjadi pilihan terbaik bagi anda.

KOMPOSISI :

ASAM LEMAK DALAM MINYAK KELAPA SAWIT MERK KUNCI MAS

1. Asam Linoleat

Asam linoleat (juga disebut cis, cis, -9,12-octadecadienoic asam) adalah contoh dari asam poli-tak jenuh lemak, karena kehadiran dua = C obligasi C ganda. Ini adalah asam lemak utama yang ditemukan dalam minyak sayur seperti minyak kedelai, minyak jagung dan minyak lobak. Hal ini digunakan untuk pembuatan margarine, mentega, dan minyak salad dan memasak, serta sabun, pengemulsi, dan cepat kering minyak. Para linoleat kata berasal dari kata Yunani linon (rami), dan makna oleat yang berhubungan atau berasal dari minyak.

2. Asam Palmitat

Asam palmitat, juga disebut asam heksadekanoik, adalah asam lemak jenuh utama dalam produk daging dan susu. Asam palmitat merupakan komponen utama minyak dari pohon kelapa (minyak sawit dan minyak kelapa). Retinil palmitat merupakan antioksidan dan sumber vitamin A yang ditambahkan ke dalam susu rendah lemak.

3. Asam Oleat

Asam oleat merupakan asam lemak tak jenuh tunggal ditemukan secara alami di sumber tanaman banyak dan dalam produk hewani. Ini adalah asam lemak omega-sembilan, dan dianggap salah satu sumber lemak sehat dalam makanan. Ini biasanya digunakan sebagai pengganti sumber lemak hewani yang tinggi lemak jenuh . Anda dapat menemukan berbagai mentega dan pengganti telur dibuat dengan tingkat tinggi asam oleat.

4. Asam Miristat

Asam Miristat atau biasa juga dikenal sebagai asam tetradekanoat merupakan salah satu jenis asamlemak jenuh dengan rumus molekul CH3(CH2)12COOH. Asam miristat pertama kali di isolasi oleh Playfair padatahun 1841 dan sekaligus mengemukakan bahwa asam miristat merupakan komponen utama biji Pala(Myristica fragransi / Pala Maluku) dan sebagain besar spesies myritica, namun dalam jumlah yang tidakterlalu besar dibanding dengan pala. Pada biji pala terkandung 73% gliserida jenuh dengan 76,6% komponenasam lemaknya berupa asam miristat yang berada pada biji pala dalam dalam bentuk trimiristin. Trimiristinmerupakan suatu trigliserida yang terbentuk dari gliserol dan asam miristat. 

           5. Asam Stearat

Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH3(CH2)16COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani stear, yang berarti "lemak padat" (Ing. tallow).
Asam stearat diproses dengan memperlakukan lemak hewan dengan air pada suhu dan tekanan tinggi. Asam ini dapat pula diperoleh dari hidrogenasi minyak nabati.
Dalam bidang industri asam stearat dipakai sebagai bahan pembuatan lilin, sabun, plastik, kosmetika, dan untuk melunakkan karet.
Titik lebur asam stearat 69.6 °C dan titik didihnya 361 °C. Reduksi asam stearat menghasilkan stearil alkohol